Проект “Мастер региональной кухни России 2026” продолжает радовать новыми достижениями в области сохранения и возрождения гастрономического наследия нашей страны. Один из ключевых этапов любого кулинарного эксперимента — это формирование технологической карты по восстановленному традиционному рецепту. Но за этим, казалось бы, бюрократическим процессом стоит настоящее творчество и кропотливая работа команды.
Командный дух как основа успеха
После того как была создана подробная технологическая карта блюда на основе архивных материалов и рекомендаций экспертов, сформировалась команда из 12 курсантов-активистов, представителей 2-3 курсов технологического отделения Академии:
1.Бебенин Родион Геннадьевич, группа 339
2.Кан Вадим Эдуардович, группа 332
3.Шаповалов Станислав Александрович, группа 332
4.Федоров Семён Алексеевич, группа 231
5.Лылова Юлия Юрьевна, группа 231
6.Жеребцова Ангелина Сергеевна, группа 238
7.Маленькая Алёна Константиновна, группа 238
8.Ерофеев Николай Борисович, группа 239
9.Сомов Андрей Дмитриевич, группа 231С
10.Мосорова Мария Витальевна, группа 132
11.Лобачева Маргарита Владимировна, группа 132
12.Курятников Макар Алексеевич, группа 131
Особо стоит отметить слаженную работу бренд- шефа Владимира Ревва https://vk.com/id2773340 и преподавателя-куратора Л.Санжиевой https://vk.com/lbsan Благодаря опыту и поддержке наставников каждый этап приготовления будет проходить четко и слаженно. Это позволит не только бережно воплотить рецепт в жизнь, но и добавит современные техники подачи без ущерба для аутентичности вкуса.
Партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky https://fmdostoevsky.ru/
Реализация подобных проектов невозможна без поддержки партнеров, которые обеспечивают команду необходимыми продуктами и расходными материалами. Мы выражаем особую благодарность нашим друзьям:
«Метро» (ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ») https://online.metro-cc.ru/ — за высококачественные местные продукты;
АО «ВкусВилл» https://vkusvill.ru/ — за предоставление редких ингредиентов;
КленМаркет.ру http://www.klenmarket.ru/ — за профессиональные кухонные принадлежности и расходники;
«Ферма +» г Гатчина, Ленинградская область, https://www.fermaplus.ru/ — за свежие овощи, зелень и молочные продукты.
Благодаря вам у нас есть все возможности для точного воспроизведения рецептуры прошлых лет!
Вместе мы сохраняем традиции!
·Процесс совместной работы над восстановленным блюдом не только объединяет людей разных возрастов и профессий, но дает каждому участнику уникальный опыт. Важно понимать: кулинарное наследие становится живым только тогда, когда его передают дальше через обучение и работу плечом к плечу.
·Спасибо всем причастным! Вместе мы делаем важное дело: открываем новые вкусы старых времен для современного поколения гурманов.
·Поддерживайте проекты сохранения национальной кухни России!
·Ваш вклад делает историю вкуснее!
Руководителем инициативы традиционно выступает Владимир Андреевич Олейников https://vk.com/oleynikov89, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российское общество «Знание» https://vk.com/club135454514 », Кулинарная Ассоциация "Вкус Мира РУС", https://vk.com/club99525054 Союз директоров СПО, https://vk.com/sdssuzru РГУТИС https://vk.com/rguts
Следите за новостями о ходе подготовки команды: https://vk.com/spb_mta, впереди много интересного!
#мастерРоссии, #региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС #https://nbcrs.org/regions/sankt-peterburg/general-information/
Морская Техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина https://vk.com/spb_mta
партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky
Командный дух как основа успеха
После того как была создана подробная технологическая карта блюда на основе архивных материалов и рекомендаций экспертов, сформировалась команда из 12 курсантов-активистов, представителей 2-3 курсов технологического отделения Академии:
1.Бебенин Родион Геннадьевич, группа 339
2.Кан Вадим Эдуардович, группа 332
3.Шаповалов Станислав Александрович, группа 332
4.Федоров Семён Алексеевич, группа 231
5.Лылова Юлия Юрьевна, группа 231
6.Жеребцова Ангелина Сергеевна, группа 238
7.Маленькая Алёна Константиновна, группа 238
8.Ерофеев Николай Борисович, группа 239
9.Сомов Андрей Дмитриевич, группа 231С
10.Мосорова Мария Витальевна, группа 132
11.Лобачева Маргарита Владимировна, группа 132
12.Курятников Макар Алексеевич, группа 131
Особо стоит отметить слаженную работу бренд- шефа Владимира Ревва https://vk.com/id2773340 и преподавателя-куратора Л.Санжиевой https://vk.com/lbsan Благодаря опыту и поддержке наставников каждый этап приготовления будет проходить четко и слаженно. Это позволит не только бережно воплотить рецепт в жизнь, но и добавит современные техники подачи без ущерба для аутентичности вкуса.
Партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky https://fmdostoevsky.ru/
Реализация подобных проектов невозможна без поддержки партнеров, которые обеспечивают команду необходимыми продуктами и расходными материалами. Мы выражаем особую благодарность нашим друзьям:
«Метро» (ООО «МЕТРО КЭШ ЭНД КЕРРИ») https://online.metro-cc.ru/ — за высококачественные местные продукты;
АО «ВкусВилл» https://vkusvill.ru/ — за предоставление редких ингредиентов;
КленМаркет.ру http://www.klenmarket.ru/ — за профессиональные кухонные принадлежности и расходники;
«Ферма +» г Гатчина, Ленинградская область, https://www.fermaplus.ru/ — за свежие овощи, зелень и молочные продукты.
Благодаря вам у нас есть все возможности для точного воспроизведения рецептуры прошлых лет!
Вместе мы сохраняем традиции!
·Процесс совместной работы над восстановленным блюдом не только объединяет людей разных возрастов и профессий, но дает каждому участнику уникальный опыт. Важно понимать: кулинарное наследие становится живым только тогда, когда его передают дальше через обучение и работу плечом к плечу.
·Спасибо всем причастным! Вместе мы делаем важное дело: открываем новые вкусы старых времен для современного поколения гурманов.
·Поддерживайте проекты сохранения национальной кухни России!
·Ваш вклад делает историю вкуснее!
Руководителем инициативы традиционно выступает Владимир Андреевич Олейников https://vk.com/oleynikov89, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российское общество «Знание» https://vk.com/club135454514 », Кулинарная Ассоциация "Вкус Мира РУС", https://vk.com/club99525054 Союз директоров СПО, https://vk.com/sdssuzru РГУТИС https://vk.com/rguts
Следите за новостями о ходе подготовки команды: https://vk.com/spb_mta, впереди много интересного!
#мастерРоссии, #региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС #https://nbcrs.org/regions/sankt-peterburg/general-information/
Морская Техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина https://vk.com/spb_mta
партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky