Курсанты Морской технической академии учатся у лучших поваров
2 февраля в рамках масштабного проекта «Мастер региональной кухни России 2026» в Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина прошёл уникальный мастер-класс, посвящённый приготовлению традиционных блюд петербургской кухни – «Скобелевские битки», картофель Дюшес и грибной соус. Это мероприятие стало ярким примером сохранения и популяризации региональных кулинарных традиций, объединяющих молодёжь и профессионалов в сфере гастрономии.
Мастер-класс провели преподаватель спецдисциплин Любовь Санжиева и бренд-шеф Владимир Ревва. В нём приняли участие 12 курсантов с первого по третий курс специализации «поварское кондитерское дело». Молодые повара не только осваивали аутентичные технологии приготовления блюд, но и изучали ключевые приёмы работы с локальными продуктами, а также рекомендации по сервировке и подаче, что позволило им глубже погрузиться в атмосферу региональной кухни.
Проект «Мастер региональной кухни России 2026» реализуется в Год единства народов России, объявленный Президентом Владимиром Путиным. Его главная цель – сохранение и возрождение нематериального культурного наследия регионов страны через образовательные и профессиональные инициативы. Идеология проекта сочетает патриотизм и региональное культурное самосознание с развитием молодёжи, поддержкой внутреннего туризма и созданием устойчивой социальной и экономической базы в регионах.
Руководитель проекта Владимир Олейников подчеркнул важность подобных мероприятий: «Для ребят это уникальная возможность точно воспроизвести рецептуру прошлых лет и внести свой вклад в возрождение гастрономического кода региона. Совместная работа над восстановленными блюдами объединяет людей разных возрастов и профессий, укрепляя чувство общности и уважения к культурным традициям».
Владимир Олейников, президент Ассоциации Кулинаров «Вкус Мира РУС» и давний партнёр Морской технической академии, является инициатором многих значимых проектов в области кулинарного искусства. Академия, в свою очередь, обеспечивает качественную подготовку курсантов, которые в будущем смогут применять полученные знания и навыки для развития отрасли и поддержания высоких стандартов.
Участники мастер-класса поделились своими впечатлениями. Курсант третьего курса Родион Бебенин отметил: «Участие в проекте под руководством опытного бренд-шефа – бесценный опыт для меня. Я узнал много традиционных рецептов и почувствовал атмосферу петербургской кухни, что вдохновило меня развиваться дальше». Второкурсник Андрей Сомов добавил: «Этот проект помог мне понять важность сохранения и развития кулинарных традиций Санкт-Петербурга».
Таким образом, проект «Мастер региональной кухни России 2026» не только способствует возрождению гастрономического наследия, но и формирует новое поколение профессионалов, способных сохранить и приумножить культурные ценности регионов России. Мастер-классы и образовательные инициативы, подобные проведённому в Морской Технической Академии, становятся важным шагом на пути к укреплению национального единства через призму кулинарного искусства.