2 апреля на второй площадке Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина в рамках XVI Петербургского международного образовательного форума прошла Всероссийская стратегическая сессия на тему «Организация школьного питания: инновации, искусственный интеллект, питание детей, требующих индивидуального подхода». Мероприятие собрало ведущих экспертов, представителей органов образования и специалистов в области социального питания и медицины для обсуждения современных подходов к организации питания в школах.
В центре внимания сессии оказались цифровизация процессов, внедрение технологий искусственного интеллекта и развитие систем питания, учитывающих индивидуальные потребности детей. Открывая мероприятие, заместитель председателя Комитета Совета Федерации по социальной политике Юлия Лазуткина и первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Татьяна Буцкая подчеркнули ключевую роль здорового и сбалансированного питания в формировании здоровья подрастающего поколения. Они отметили, что правильное питание является фундаментом для полноценного развития и успешного обучения детей.
В ходе панельной дискуссии участники обсудили как традиционные, так и инновационные методы организации школьного питания. Особое внимание было уделено концепции «школьного ресторана» – новому формату, который объединяет высокое качество блюд, разнообразие меню и комфортную атмосферу для учащихся. Такой подход способствует не только улучшению пищевых привычек, но и формированию у детей интереса к здоровому образу жизни.
Директор Морской технической академии Виктор Никитин в своём выступлении отметил важность подготовки квалифицированных специалистов для сферы школьного питания: «В нашей Академии есть технологическое отделение с хорошей материальной базой, где мы готовим специалистов для отрасли, в том числе по приготовлению пищи. Есть такая фраза: повар на судне – это второй капитан. Это действительно так. И, что важно, ребята у нас практически не остаются без работы, 80–90% выпускников сразу же находят своё место и занимаются любимым делом. Это говорит о том, что мы готовим настоящих профессионалов, востребованных и популярных на рынке труда».
Кроме того, на сессии были рассмотрены вопросы контроля качества и эффективности цифровых инструментов, автоматизации процессов и персонализации меню. Использование искусственного интеллекта позволяет учитывать индивидуальные особенности каждого ребенка — аллергии, предпочтения и состояние здоровья, что значительно повышает качество и безопасность школьного питания.
Завершилась сессия церемонией награждения участников профессионального конкурса «Кулинарный баттл». Победителем стал Денис Давыдов из школы №426, второе место занял Дмитрий Дмитриев, а третье – Василий Фатьянов из школы №560. Конкурс стал ярким подтверждением высокого уровня мастерства и творческого подхода специалистов в области школьного питания.
Таким образом, современное школьное питание – это не просто обеспечение детей едой, а комплексный процесс, объединяющий науку, технологии и заботу о здоровье. Цифровизация и внедрение искусственного интеллекта открывают новые возможности для создания комфортной и полезной среды, где каждый ребенок получает питание, соответствующее его индивидуальным потребностям. Эти инновационные подходы способствуют формированию здорового поколения и развитию профессиональных кадров, готовых поддерживать и развивать сферу школьного питания в будущем.
В центре внимания сессии оказались цифровизация процессов, внедрение технологий искусственного интеллекта и развитие систем питания, учитывающих индивидуальные потребности детей. Открывая мероприятие, заместитель председателя Комитета Совета Федерации по социальной политике Юлия Лазуткина и первый заместитель председателя Комитета Государственной Думы по защите семьи, вопросам отцовства, материнства и детства Татьяна Буцкая подчеркнули ключевую роль здорового и сбалансированного питания в формировании здоровья подрастающего поколения. Они отметили, что правильное питание является фундаментом для полноценного развития и успешного обучения детей.
В ходе панельной дискуссии участники обсудили как традиционные, так и инновационные методы организации школьного питания. Особое внимание было уделено концепции «школьного ресторана» – новому формату, который объединяет высокое качество блюд, разнообразие меню и комфортную атмосферу для учащихся. Такой подход способствует не только улучшению пищевых привычек, но и формированию у детей интереса к здоровому образу жизни.
Директор Морской технической академии Виктор Никитин в своём выступлении отметил важность подготовки квалифицированных специалистов для сферы школьного питания: «В нашей Академии есть технологическое отделение с хорошей материальной базой, где мы готовим специалистов для отрасли, в том числе по приготовлению пищи. Есть такая фраза: повар на судне – это второй капитан. Это действительно так. И, что важно, ребята у нас практически не остаются без работы, 80–90% выпускников сразу же находят своё место и занимаются любимым делом. Это говорит о том, что мы готовим настоящих профессионалов, востребованных и популярных на рынке труда».
Кроме того, на сессии были рассмотрены вопросы контроля качества и эффективности цифровых инструментов, автоматизации процессов и персонализации меню. Использование искусственного интеллекта позволяет учитывать индивидуальные особенности каждого ребенка — аллергии, предпочтения и состояние здоровья, что значительно повышает качество и безопасность школьного питания.
Завершилась сессия церемонией награждения участников профессионального конкурса «Кулинарный баттл». Победителем стал Денис Давыдов из школы №426, второе место занял Дмитрий Дмитриев, а третье – Василий Фатьянов из школы №560. Конкурс стал ярким подтверждением высокого уровня мастерства и творческого подхода специалистов в области школьного питания.
Таким образом, современное школьное питание – это не просто обеспечение детей едой, а комплексный процесс, объединяющий науку, технологии и заботу о здоровье. Цифровизация и внедрение искусственного интеллекта открывают новые возможности для создания комфортной и полезной среды, где каждый ребенок получает питание, соответствующее его индивидуальным потребностям. Эти инновационные подходы способствуют формированию здорового поколения и развитию профессиональных кадров, готовых поддерживать и развивать сферу школьного питания в будущем.