26 октября на базе второй площадки Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина состоялся внутренний конкурс поваров ресторана Bourgeois Bohemians, в котором приняли участие и курсанты технологического отделения МТА.
Площадка Морской технической академии была выбрана неслучайно: курсанты технологического отделения в числе прочих проходят практику в этом ресторане.
Девять команд (группы по два человека) продемонстрировали кулинарное мастерство, креативность и умение работать в заданных условиях.
От технологического отделения в престижном конкурсе участвовали Родион Бебенин (439 группа) и Георгий Герасимов (331 группа). И хоть они не вошли в тройку лидеров, но всё равно получили слова поддержки и одобрения от Артёма Гребенщикова, ресторатора и шеф-повара, вручившего им сертификат на посещение Bourgeois Bohemians.
Работу усложняло то, что участники до последнего момента не знали, что им предстоит готовить. Была известна лишь тематика конкурса «Осень», и только в соревновательный день конкурсанты увидели в чёрном ящике пять ингредиентов, не менее 40 процентов которых должно было быть в итоговом блюде.
За 30 минут до старта состоялась жеребьёвка чёрного ящика. Участникам отводилось всего полчаса на составление меню (десерт и закуска), написание технологических карт и плана работы.
Критерии оценки конкурса были многочисленные. Строгое жюри обращало внимание буквально на всё: организацию рабочего места, командную работу, рациональное пользование (минимизацию отходов), вкус, визуальное оформление и др.
Ольга Пищик, заведующая технологическим отделением академии, отметила в завершение мероприятия, что для курсантов это был очень полезный и значимый опыт участия в конкурсах профмастерства. А давнее и плодотворное сотрудничество Морской технической академии и ресторана Bourgeois Bohemians будет обязательно продолжено.
Спасибо организаторам и участникам конкурса за удивительное гастрономическое путешествие в стенах нашего учебного заведения!
Для справки. Bourgeois Bohemians (BOBO) — авторский проект братьев Гребенщиковых. Название отсылает к термину социолога Дэвида Брукса, который описал новый креативный класс, создающий ценности через образование, творчество и осознанное потребление. Концепция ресторана строится на идее еды как искусства. Ресторан Bourgeois Bohemians (BOBO) в Санкт-Петербурге — уникальный проект, который в 2026 году вошел в Зал Славы премии WhereToEat.
Площадка Морской технической академии была выбрана неслучайно: курсанты технологического отделения в числе прочих проходят практику в этом ресторане.
Девять команд (группы по два человека) продемонстрировали кулинарное мастерство, креативность и умение работать в заданных условиях.
От технологического отделения в престижном конкурсе участвовали Родион Бебенин (439 группа) и Георгий Герасимов (331 группа). И хоть они не вошли в тройку лидеров, но всё равно получили слова поддержки и одобрения от Артёма Гребенщикова, ресторатора и шеф-повара, вручившего им сертификат на посещение Bourgeois Bohemians.
Работу усложняло то, что участники до последнего момента не знали, что им предстоит готовить. Была известна лишь тематика конкурса «Осень», и только в соревновательный день конкурсанты увидели в чёрном ящике пять ингредиентов, не менее 40 процентов которых должно было быть в итоговом блюде.
За 30 минут до старта состоялась жеребьёвка чёрного ящика. Участникам отводилось всего полчаса на составление меню (десерт и закуска), написание технологических карт и плана работы.
Критерии оценки конкурса были многочисленные. Строгое жюри обращало внимание буквально на всё: организацию рабочего места, командную работу, рациональное пользование (минимизацию отходов), вкус, визуальное оформление и др.
Ольга Пищик, заведующая технологическим отделением академии, отметила в завершение мероприятия, что для курсантов это был очень полезный и значимый опыт участия в конкурсах профмастерства. А давнее и плодотворное сотрудничество Морской технической академии и ресторана Bourgeois Bohemians будет обязательно продолжено.
Спасибо организаторам и участникам конкурса за удивительное гастрономическое путешествие в стенах нашего учебного заведения!
Для справки. Bourgeois Bohemians (BOBO) — авторский проект братьев Гребенщиковых. Название отсылает к термину социолога Дэвида Брукса, который описал новый креативный класс, создающий ценности через образование, творчество и осознанное потребление. Концепция ресторана строится на идее еды как искусства. Ресторан Bourgeois Bohemians (BOBO) в Санкт-Петербурге — уникальный проект, который в 2026 году вошел в Зал Славы премии WhereToEat.