2 ноября на базе Морской технической академии (Дальневосточный пр., д.26) состоялся мастер-класс в рамках проекта «Наставничество», который был направлен на популяризацию пряничного ремесла среди обучающихся колледжей.
В рамках мастер-класса курсанты технологического отделения академии подготовили тесто, при помощи печатных досок изготовили оттиски и испекли пряники.
Татьяна Тихомирова, заведующая лабораторией МТА, рассказала, что они очень рады принять участие в будущем фестивале «Мир пряника», представители которого и проводили мастер-класс: «Я решила попробовать со своими курсантами командный подход, чтобы детям было интереснее: распределили обязанности и вперед! На самом деле ребята первый раз взяли в руки пряничное тесто, смотрите, какой шикарный домик получился!»
Татьяна Лекшина, участница мастер-класса, поделилась, что ей было особенно интересно познакомиться с формами для печатных пряников. Они такие разные и красивые! А самое сложное для нее – это покрытие пряника специальной глазурью, чтобы та не текла, не размазалась, а держала форму.
Все участники вкусного мероприятия сошлись во мнении, что его обязательно следует повторить!
КОММЕНТАРИЙ
Александр Старыгин, знаменщик (резчик пряничных досок): «В начале декабря в Санкт-Петербурге состоится восьмой международный фестиваль пряничного искусства «Мир пряника». За 7 лет участниками фестиваля стали мастера из Эстонии, Швейцарии, Германии, Белоруссии, Украины, Израиля, Китая, Словакии, Казахстана, Польши, Италии, Ирландии, Хорватии, Боливии, Франции, Катара.
Знаю, что и ваша академия примет в нем участие. Поэтому с большим удовольствием проводим сегодня мастер-класс для ваших курсантов. Я лично рассказываю о пряничных досках, из какого дерева (и не только) они изготавливаются, как при их помощи получаются совершенно уникальные изделия из пряничного теста».
Справочно
Пряничная доска ─ знаменница. Пряники – старинное русское лакомство, были они лепные, резные и печатные. С последними как раз и связана работа знаменщика.
Занимается он изготовлением специальных досок-пряниц, которые используются при «печати» пряника. Мастера-знаменщики считались настоящими искусниками – им удавалось изобразить на пряничных досках сложные орнаменты и сказочные сюжеты.
Есть несколько версий происхождения слова «знаменщик»: каждое творение резчика по дереву знаменует какое-то событие либо же название образовалось от топонимов Знаменница, Знаменье - это деревни в Городецкой и Тульской областях, знаменитые своими резчиками.