«Кадровый голод в ресторанном бизнесе – главная проблема»
На сайте Ресторановед вышло интервью с заведующей технологическим отделением Морской технической академии имени адмирала Д.Н. Сенявина Ольгой Пищик. В беседе с корреспондентом Ольга Геннадьевна поделилась своим видением ситуации: от особенностей адаптации абитуриентов и проблем прохождения практики до важности преемственности поколений и роли человеческого участия в обучении будущих специалистов.
Особое внимание в интервью уделено вопросам привлечения молодёжи в профессию и удержания кадров. Эти темы остаются особенно актуальными, поскольку одной из самых острых проблем ресторанного бизнеса на сегодняшний день является кадровый голод.