Современное образование всё чаще выходит за пределы классической теории и учебников. Один из ярких примеров — кулинарный проект «Мастер региональной кухни России 2026». В его рамках образовательное учреждение под руководством преподавателя-куратора объединило учеников для уникального путешествия в мир кулинарных традиций родного края.
Погружение в историю через кухню.
С самого начала ребятам предложили не просто приготовить какое-то блюдо, а вместе восстановить один из забытых рецептов своего региона. Ребята искали, думали, изучали и выбрали «Скобелевские битки» — это блюдо не только вкусное, но и по-настоящему символичное для исторической малой родины, нашего города Санкт-Петербург.
Преподаватель-куратор Санжиева Любовь Базаровна https://vk.com/lbsan провела серию занятий, где студенты изучали:
Ребята с интересом погружались в прошлое, узнавая, как менялись вкусы и предпочтения жителей Петербурга с течением времени. С помощью местных архивов и рассказов старожилов они буквально шаг за шагом восстанавливали оригинальный рецепт блюда!
Практическая работа запланирована: в период с 20 января по 20 февраля 2026г
Партнером проекта выступает ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky https://fmdostoevsky.ru/ В меню заведения представлены традиционные блюда Петербургской кухни, приготовленные по старинным русским рецептам, которые подчеркивают изысканный вкус и аромат каждой трапезы! За оригинальную кухню ресторана отвечает талантливый и виртуозный Владимир Ревва, победитель Кубка Губернатора Санкт-Петербурга, лучший Шеф-поваром Петербургской кухни, 2023 года, серебряный призер в личном и командном зачёте на Кулинарной олимпиаде им. В.Б. Беляева "Легенда", лауреат и призёр различных региональных конкурсов Санкт-Петербурга, https://vk.com/id2773340. Стаж работы бренд- шефа Владимира Ревва более 20 лет в ресторанах Санкт-Петербурга.
Открытие новых смыслов
Участники проекта поделились своими впечатлениями:
Родион Бебенин, участник проекта - «Участие в проекте стало для меня очень интересным и познавательным опытом. Этот проект позволил глубже погрузиться в богатую традицию Петербургской кухни и познакомиться с историческими рецептами, достойными сохранения. Особенно ценным было участие в процессе поиска баланса между исторической аутентичностью и современными кулинарными тенденциями».
Вадим Кан, участник проекта - «Работа над этим блюдом расширила мои навыки в области кулинарного творчества, дала возможность проявить креативность и внимание к деталям. Общий опыт оставил очень положительные впечатления, и я горжусь тем, что участвую в таком интересном и значимом проекте».
Станислав Шаповалов, участник проекта - «Участие в проекте «Мастер Региональной кухни» стало для меня настоящим вдохновением и ценной практикой. Я получил уникальную возможность познакомиться с рецептами блюд Петербургской кухни. В результате я не только расширил свой кулинарный кругозор, но и смог применить новые знания в своей практике. Рекомендую этот проект всем, кто хочет погрузиться в богатство региональной кухни и развивать свои навыки.»
Проект «Мастер региональной кухни России 2026» показал курсантам важность сохранения традиций через личное участие. А восстановленное ими блюдо «Скобелевские битки» стало живым напоминанием о богатстве культурного наследия региона — теперь уже на собственном вкусовом опыте!
Руководителем инициативы традиционно выступает Владимир Андреевич Олейников https://vk.com/oleynikov89, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российское общество «Знание» https://vk.com/club135454514 », Кулинарная Ассоциация "Вкус Мира РУС", https://vk.com/club99525054 Союз директоров СПО, https://vk.com/sdssuzru РГУТИС https://vk.com/rguts
Следите за новостями о ходе подготовки команды: https://vk.com/spb_mta, впереди много интересного!
#мастерРоссии, #региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС https://nbcrs.org/regions/sankt-peterburg/general-information/
Морская Техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина https://vk.com/spb_mta
Партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky
Погружение в историю через кухню.
С самого начала ребятам предложили не просто приготовить какое-то блюдо, а вместе восстановить один из забытых рецептов своего региона. Ребята искали, думали, изучали и выбрали «Скобелевские битки» — это блюдо не только вкусное, но и по-настоящему символичное для исторической малой родины, нашего города Санкт-Петербург.
Преподаватель-куратор Санжиева Любовь Базаровна https://vk.com/lbsan провела серию занятий, где студенты изучали:
- Историю возникновения рецепта;
- Особенности локальных продуктов;
- Традиционные способы приготовления.
Ребята с интересом погружались в прошлое, узнавая, как менялись вкусы и предпочтения жителей Петербурга с течением времени. С помощью местных архивов и рассказов старожилов они буквально шаг за шагом восстанавливали оригинальный рецепт блюда!
Практическая работа запланирована: в период с 20 января по 20 февраля 2026г
Партнером проекта выступает ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky https://fmdostoevsky.ru/ В меню заведения представлены традиционные блюда Петербургской кухни, приготовленные по старинным русским рецептам, которые подчеркивают изысканный вкус и аромат каждой трапезы! За оригинальную кухню ресторана отвечает талантливый и виртуозный Владимир Ревва, победитель Кубка Губернатора Санкт-Петербурга, лучший Шеф-поваром Петербургской кухни, 2023 года, серебряный призер в личном и командном зачёте на Кулинарной олимпиаде им. В.Б. Беляева "Легенда", лауреат и призёр различных региональных конкурсов Санкт-Петербурга, https://vk.com/id2773340. Стаж работы бренд- шефа Владимира Ревва более 20 лет в ресторанах Санкт-Петербурга.
Открытие новых смыслов
Участники проекта поделились своими впечатлениями:
Родион Бебенин, участник проекта - «Участие в проекте стало для меня очень интересным и познавательным опытом. Этот проект позволил глубже погрузиться в богатую традицию Петербургской кухни и познакомиться с историческими рецептами, достойными сохранения. Особенно ценным было участие в процессе поиска баланса между исторической аутентичностью и современными кулинарными тенденциями».
Вадим Кан, участник проекта - «Работа над этим блюдом расширила мои навыки в области кулинарного творчества, дала возможность проявить креативность и внимание к деталям. Общий опыт оставил очень положительные впечатления, и я горжусь тем, что участвую в таком интересном и значимом проекте».
Станислав Шаповалов, участник проекта - «Участие в проекте «Мастер Региональной кухни» стало для меня настоящим вдохновением и ценной практикой. Я получил уникальную возможность познакомиться с рецептами блюд Петербургской кухни. В результате я не только расширил свой кулинарный кругозор, но и смог применить новые знания в своей практике. Рекомендую этот проект всем, кто хочет погрузиться в богатство региональной кухни и развивать свои навыки.»
Проект «Мастер региональной кухни России 2026» показал курсантам важность сохранения традиций через личное участие. А восстановленное ими блюдо «Скобелевские битки» стало живым напоминанием о богатстве культурного наследия региона — теперь уже на собственном вкусовом опыте!
Руководителем инициативы традиционно выступает Владимир Андреевич Олейников https://vk.com/oleynikov89, президент Ассоциации Кулинаров “Вкус Мира РУС”. Проект реализуется при поддержке Российское общество «Знание» https://vk.com/club135454514 », Кулинарная Ассоциация "Вкус Мира РУС", https://vk.com/club99525054 Союз директоров СПО, https://vk.com/sdssuzru РГУТИС https://vk.com/rguts
Следите за новостями о ходе подготовки команды: https://vk.com/spb_mta, впереди много интересного!
#мастерРоссии, #региональная кухня, #ВКУСМИРАРУС, #РОЗ, #РГУТИС https://nbcrs.org/regions/sankt-peterburg/general-information/
Морская Техническая Академия имени адмирала Д.Н.Сенявина https://vk.com/spb_mta
Партнер проекта ресторан «Достоевский» https://vk.com/fm_dostoevsky