43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании:- общего гуманитарного и социально-экономического;
- математического и общего естественнонаучного;
- профессионального; и разделов:
- учебная практика;
- производственная практика (по профилю специальности);
- производственная практика (преддипломная)
Изучает широкий спектр предметов по менеджменту, маркетингу, организации производства и обслуживания в сфере ресторанного бизнеса.
Специальность охватывает изучение технологии производства продукции общественного питания, современного оборудования, применяемого в отрасли, программ автоматизации современного ресторана—специальных программ, которые применяют при расчетах с потребителями ( R-keeper, Iiko, Трактир, Рарус).
Организация обслуживания включает навыки работы в зале ресторана ( официант) по сервировке столов, обслуживанию гостей; организация обслуживания в баре ( бармен) дает навыки по приготовлению коктейлей и работе за стойкой.
Варианты трудоустройства:
- менеджер кафе, ресторана;
- хостес ресторана;
- бармен;
- официант.
Перспективы:
менеджер ресторана - первая ступень в управлении рестораном. Эта специальность наиболее короткий путь к должности директора ресторана, управляющего объектом питания.