С 20 по 24 мая в Казани состоялся финал VII Национального чемпионата «Молодые профессионалы (WorldSkillsRussia)» 2019 на площадке международного выставочного центра «Казань Экспо».

На соревновательной площадке была представлена 91 компетенция, а также 23 компетенции блока FutureSkills. По 48 компетенциям соревновались юниоры- участники WorldSkillsRussiaJuniors.

Город Санкт–Петербург по компетенции «Поварское дело» представляла студентка третьего курса Морского технического колледжа имени адмирала Д.Н. Сенявина Александра Васильева. Она принимала участие в региональном чемпионате «Молодые профессионалы (WorldSkillsRussia)» 2018 и в отборочных соревнованиях «Молодые профессионалы (WorldSkillsRussia)» 2019 в городе Чебоксары.

Компетенция «Поварское дело» была представлена в трех номинациях. Основная группа 18 участников, юниоры - 6 участников, «Навыки мудрых» - 17 участников. В составе основной группы принимали участие конкурсанты из Бельгии и Англии, а также два участника из расширенного состава сборной России.

Задание состояло из 3 модулей. Каждый модуль оценивался отдельно группой профессиональных экспертов: измеряемая презентация, измеряемая работа, Judgment работа и Judgment презентация. Всего в оценивании принимали участие двенадцать экспертов, во главе с главным экспертом Александрой Козубенко, среди экспертов так же принимали участие международные - FredericDeroppe (Бельгия), SeanFOwens (UnitedKingdom), а также тренер расширенного состава национальной сборной Алексей Гребенщиков (ресторан авторской кухни BoBo).

Конкурс длился 16 часов в течении трех дней.

Модуль 1:
Часть А: Демонстрация навыков по нарезке овощей и приготовлению соуса. Вид нарезки и соус находились в чёрном ящике. На чемпионате необходимо было приготовить майонез ручным способом и нарезку Jardiniere.
Часть В:Fingerfood: необходимо было приготовить два вида Fingerfood по десять штук каждого вида. Обязательный ингредиент морепродукт – креветка и печень куриная.
Часть С: Десерт на выбор участника: обязательный ингредиент - фрукт из чёрного ящика (груша).

Модуль 2:
Часть D: Рулет из птицы с гарниром и соусом на выбор участника.
Часть Е: Консоме из птицы с гарниром на выбор участника
Часть F: Горячее блюдо из рыбы (черный ящик филе рыбы – треска). Два гарнира и соус на выбор участника.

Модуль 3:
Часть G: Горячая закуска - вегетарианская паста.
Часть Н: Горячее блюдо из мяса (вырезка говядины) два гарнира и соус на выбор участника
Часть I: Десерт «Эклер»: крем и декоративный элемент на выбор участника.

По итогам чемпионата Александра Васильева завоевала Медальон за профессионализм, набрав более 500 баллов.

Наставником Александры выступила преподаватель нашего колледжа Амельченко Ольга Викторовна, экспертWorldSkills.

«От мечты до реальности оказался всего один шаг. Он был очень трудным, но я его сделала,» - прокомментировала свою награду Александра. Для неё это был грандиозный опыт и становление в поварской сфере.

От души поздравляем курсанта Александру Васильеву, которая с честью представила Морской технический колледж имени адмирала Д.Н. Сенявина!